西兰花炒牛肉

1.  材料

    主料：西兰花300克、牛瘦肉150克、红椒1个。

    辅料：植物油、姜丝、蒜末、葱段、白糖、酱油、干淀粉、盐、鸡精。

2.  做法

    1.西兰花掰成小朵，用淡盐水泡洗干净后，焯水，捞出沥干；红椒去蒂、子，洗净，切成丝。

    2.牛肉洗净后，用刀背拍松，切成片，加入白糖、酱油、干淀粉和少许姜丝拌匀，腌渍入味。

    3.锅内植物油烧至六成热，下蒜末、姜丝、葱段炒香，下入牛肉片翻炒变色，放入西兰花煸炒1分钟，放入红椒丝炒几下，加入盐、白糖、鸡精炒匀即可。