土豆炖牛肉的做法[图文]

发布时间:2013-12-15 作者:玉米

    在选购牛肉时,宜选购表面干净、有弹性,纹理清晰,颜色为紫红色的为佳。选购牛肉时,要注意牛肉的质量的老嫩,一般如果是老牛肉的话肉色一般为深红色,而且相对来说肉

土豆炖牛肉的做法[图文]

    在选购牛肉时,宜选购表面干净、有弹性,纹理清晰,颜色为紫红色的为佳。选购牛肉时,要注意牛肉的质量的老嫩,一般如果是老牛肉的话肉色一般为深红色,而且相对来说肉质也是较粗;嫩牛肉的肉色为浅红色,肉质坚而细,且富有弹性。

土豆炖牛肉

1.  材料

    主料:土豆200克,牛肉300克。

    辅料:葱段10克,姜片10克,蒜瓣10瓣,花椒20粒,大料适量,酱油15克,味精适量,盐适量。

2.  做法

    1.将土豆洗净去皮切成小块。

    2.将牛肉洗净,切成3厘米见方的小块,放入沸水中焯一下,捞出。

    3.把牛肉块放在锅中,加水适量,放入葱、蒜、姜片、花椒、大料、盐、酱油,中火炖煮,待牛肉将熟时,放入土豆块继续炖,直至肉烂熟,出锅前加味精即可食用。

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