蒜苗炒牛肉丝

1.  材料

    主料：牛肉300克，黑木耳10朵，蒜苗200克，红尖椒28克。

    辅料：酱油1大匙，醋2大匙，葱末、姜末、料酒、白糖各1小匙，精盐、香油各1/2小匙，水淀粉4小匙。

2.  做法

    1.牛肉切丝，黑木耳温水泡发切丝，红尖椒切丝。

    2.将牛肉丝调入水淀粉搅匀后腌5分钟。将葱末入碗，调酱油、醋、料酒、白糖、精盐、香油、清水和水淀粉搅匀。

    3.锅入油至七成热，入牛肉丝煸炒至断生，铲到锅的一侧，入蒜末、姜末和红尖椒，炒香，和牛肉丝混合；倒入蒜苗、尖椒和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。