方法与步骤

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    买来的羊肉用清水冲洗多遍;冷水下锅,加入姜片飞水;开锅后把羊肉捞起,把砂锅煲洗干净。

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    热锅,加入菜籽油(能更好的提香),加入姜片、蒜片爆香。加入飞过水的羊肉翻炒。加入洋葱、葱白段翻炒一下,再加入盐、白砂糖、酱油、料酒翻炒入味。

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    加入开水煮开,加入一片干桔皮、八角;把羊肉转移到砂锅煲中,加入红枣大火烧开后,转小火慢慢煲。

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    羊肉煲一小时左右,加入白萝卜。继续煲半小时,最后加入黑胡椒调味,上桌前撒上葱段即可。

  5. 注意事项
    1.菜籽油做这类肉菜是能很好激发肉类的香味的,而且味道更佳浓郁,加上菜籽油里面含的ω3对人体是很健康的。
    2.干桔皮能很好的去除羊肉膻味,白萝卜则是羊肉的经典搭档,同时羊肉辛辣也能很好的去膻味。
    3.加入白砂糖能让口感柔和、提鲜;红枣则更能增加羊肉的温补,汤汁更加浓稠适口。