清炖羊肉的做法,清炖羊肉怎么做

    由于产后极需恢复身体，故其营养特点需高热量，而单靠糖类不能满足产妇的需要，故需多吃些羊肉、猪瘦肉等肉类食品。

1.  清炖羊肉的做法(一)

    1.羊肉洗净，切成3厘米的方块。

    2.锅烧热，放油，待烧至五六成热时，先下葱花、姜丝炝锅。

    3.将羊肉块放入煸炒，炒到羊肉块变色时，烹料酒，加高汤，烧开，用小火炖约2小时，肉已酥烂，汤已收了多半时，放葱段、姜块、蒜块等，加盐、味精、青蒜段即可。

2.  清炖羊肉的做法(二)

    原料：主料：羊肉500克。辅料：冬笋20克，山楂2个。调料：料酒10克，盐、葱段、姜片各5克，葱末、味精、胡椒粉、花椒各少许。

    1.将羊肉洗净切成块；冬笋切片。

    2.将羊肉块倒入开水锅中煮开，捞出，换清水烧开后再放入羊肉，加料酒、山楂、葱段、姜片、花椒，烧开后撇去浮沫转小火煮1小时左右，放入冬笋片、盐、胡椒粉调味，待羊肉完全软烂时加入味精，撒上葱末上桌即可。

3.  提示

    1.炖羊肉盐不宜加得过早，加2个山楂既有利于去掉羊肉的腥膻味，又有利于羊肉软烂。

    2.羊肉用开水焯水后，再煮时要先将水烧开，不可一熟一冷，这样羊肉不易软烂。

    3.做此菜时也可以加入胡椒面和醋，这样酸辣清香的口味也颇别致。

    4.清真菜风味。