洋葱炒羊肉

    洋葱可以储藏的时间较久，倘若保存方式不当，会导致洋葱发芽或长根，影响洋葱的质量，所以选购时宜选鳞球紧密结实、无病虫害、无发芽及无根须者。 未剥皮的洋葱最好存放在阴凉干燥的地方。避免阳光照射，约可存放一个月；若是已经切过的洋葱，就放入保鲜袋中包裹好，再放入冰箱冷藏存放。

1.  材料

    主料：羊瘦肉200克、洋葱100克。

    辅料：花椒、姜丝、干红辣椒丝、料酒、味精、醋、植物油、盐。

2.  做法

    1. 羊肉洗净后切成丝；洋葱去老皮，洗净，切丝。

    2. 锅内放植物油烧热，放入花椒、干红辣椒丝炒香，放入羊肉丝翻炒至八成熟，下入姜丝、洋葱丝翻炒片刻，加盐、料酒、味精、醋调味即可。