奢侈版自制三文鱼寿司

    对于国外的一些菜如：料理、寿司等一直是一些特色餐厅的重点头菜。但是餐厅版本的并没有我们想象那么好，比如说我们现在经常提到的地沟油呀等等安全之类的问题可以说到处都是。所以更喜欢自己做，但是有时候对这些寿司我也是不知道从哪里下手，要是说家常菜我可以随便做，只是对于寿司，我可是下足了功夫才把这道菜做出来。看到最后的成果后我觉得前面的努力还是很值得的。

1.  材料

    胡萝卜，干香菇，莲藕少许，油豆腐，酱油，米酒，味淋适量，鸡蛋5个，糖2大勺，玉米淀粉，秋葵3根，鲜三文鱼，小番茄5个。
    饭材料： 蒸好的白米饭约300g，寿司醋4大勺，糖2大勺，盐1小勺。

2.  方法

    1.干香菇泡发（泡的水不要扔掉），胡萝卜切细丝、藕切小片、油豆腐用热水泡后切小块备用。
    2.将上述材料放入锅中，倒入泡香菇的水，再加点水，液体的量正好与材料同高即可，倒入酱油、米酒、味淋，煮软，大约20分钟左右，煮到液体干了为止（小心不要糊了）。
    3.将蒸好的米饭放进木盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。防止干燥用湿的布盖住，自然凉凉。

    4.将第2步的材料放入米饭中，略搅拌后，用湿的布盖住。
    5.将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和淀粉水，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液（薄薄的一层）蛋液不流动后翻面即可出锅（最好不要煎出糊色），重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝。
    6.将秋葵切成小片，用开水略煮5分钟，过下凉水，和鸡蛋丝、番茄、三文鱼装饰寿司饭上即可。

3.  提示

    寿司饭的米应该用好一些的米，饭不能蒸得太软（也就是水不要放太多，比平时略少）酱油最好用日本酱油，如没有可用海鲜酱油或生抽代替，味淋没有可以不放；蛋液中放淀粉水后会更有弹性，不放也OK；装饰用的材料可以因个人喜欢加。