菠菜猪肝汤

    菠菜和猪肝的搭配，吃起来咸鲜味足，也是防治贫血的最佳食疗方。

1.材料

    主料:猪肝、番茄、菠菜。

    辅料:葱段、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、植物油。

2.做法

    1.猪肝洗净，切薄片，加酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌渍2～3分钟，放入沸水中烫5秒钟，捞起，沥干。

    2.番茄洗净，切开；菠菜洗净，切段。

    3.锅内倒植物油烧热，爆香葱段，放入番茄同炒，待番茄微软，淋上酱油，加适量水，煮2分钟。

    4.转小火，放入猪肝和菠菜煮沸，加盐和胡椒粉调味即可。

3.提示

    1.在煮番茄时，不要忘了加点醋，这样能破坏其中的有害物质番茄碱。

    2.菠菜最好挑选个大、叶柄粗、叶片肥大的。

    3.菠菜放在冰箱冷藏室中保存就可以了，但要先去除烂叶、黄叶。

    4.猪肝洗净切片后，加点调料腌渍能去掉其腥味和其他异味。