青椒炒猪肝

发布时间:2013-10-18 作者:ajdiu

    对于猪肝我个人并不是很喜欢吃,但是老婆却是非常的喜欢,所以我今天就为她专门做的这道小炒。它的主要特点是:清淡微辣,补气养血,解毒散结,很合适大家食用。1. 材

青椒炒猪肝

    对于猪肝我个人并不是很喜欢吃,但是老婆却是非常的喜欢,所以我今天就为她专门做的这道小炒。它的主要特点是:清淡微辣,补气养血,解毒散结,很合适大家食用。

青椒炒猪肝

1.  材料

    鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥,酱油12克,精盐、味精、水淀粉、香油,胡椒面各适量。

2.  做法

    1.先将猪肝洗干净,然后切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。

    2.取炒锅放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝倒入,炒至断生,待猪肝片挺起饱满时捞出。

    3.锅内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒加入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉匀薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,并上面撒些胡椒面即成。

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