-
1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）
吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
2.冬瓜去囊去皮，切成小块
-
3.煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
4.花蛤开口后置于碗中
-
5.在锅中放入清水，煮开后下枸杞，冬瓜
6.待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
-
7.小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐
8.关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可
花蛤冬瓜汤的做法(图文)
发布时间：2019-11-20 20:56:22 作者：西瓜玉米
主料
- 200g花蛤
- 200g冬瓜
辅料
- 适量葱姜
- 10ml料酒
- 适量盐
- 若干颗枸杞子
- 适量油
- 适量麻油
秋天气候干燥，饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮，久煮不但营养流失，而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
