做法与步骤

  1. 1

    荠菜去老叶，用时清洗干净，余一下，捞起过凉，细切粗剁备用。

  2. 2

    将冬笋剥去外壳，清洗干净 ，一艘为二 ，煮透，改刀成大拇指粗的滚刀块，备用。

  3. 3

    炒锅烧热滑油，加入精制油蝙炒蒜茸至香，下入猪瘦肉丝划散，放入冬笋块、鸡油、荠菜末一起翻炒，加精盐、味精、白糖、胡椒粉，淋入湿生粉、炒匀淋入明油，盛入盘中即可。