做法与步骤

  1. 1

    荠菜去老叶,用时清洗干净,余一下,捞起过凉,细切粗剁备用。

  2. 2

    将冬笋剥去外壳,清洗干净 ,一艘为二 ,煮透,改刀成大拇指粗的滚刀块,备用。

  3. 3

    炒锅烧热滑油,加入精制油蝙炒蒜茸至香,下入猪瘦肉丝划散,放入冬笋块、鸡油、荠菜末一起翻炒,加精盐、味精、白糖、胡椒粉,淋入湿生粉、炒匀淋入明油,盛入盘中即可。