做法与步骤

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    猪瘦肉洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中打散；菠菜洗净，焯水，捞出，切段备用；黑木耳用温水泡发，洗净，切丝。

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    锅置火上，加油烧热，用葱花炝锅，加清汤煮沸，放肉丝、黑木耳丝煮3分钟，淋入鸡蛋液，下菠菜段煮沸，加盐、味精、酱油调味即可。

    3. 注意事项：
    在焯菠菜的同时可滴上几滴香油，使菠菜颜色翠绿油亮，吃起来会更有香味；猪瘦肉切丝时应顺着纹理切，这样烹饪时能保持肉丝不断。