做法与步骤

  1. 1

    将荷花洗净取下花瓣,豌豆苗去梗洗净控干,分别放入盘内。鸡蛋打入碗内,加入盐、味精、料酒,调拌均匀。

  2. 2

    炒锅放火上,下入猪油,油热时下入鸡蛋,炒成块盛出。锅内下油适量,放入葱、姜丝,炸出香味,加入鸡汤和其他调料,汤沸时撇去浮沫,撒入荷花、豌豆苗,再沸时盛入汤碗,上桌食用。