荷花鸡蛋汤

将荷花洗净取下花瓣，豌豆苗去梗洗净控干，分别放入盘内。鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、料酒，调拌均匀。

炒锅放火上，下入猪油，油热时下入鸡蛋，炒成块盛出。锅内下油适量，放入葱、姜丝，炸出香味，加入鸡汤和其他调料，汤沸时撇去浮沫，撒入荷花、豌豆苗，再沸时盛入汤碗，上桌食用。