做法与步骤

  1. 1

    将净猪肉切成柳叶片,用绍酒、精盐、蛋清、生粉抓匀待用。

  2. 2

    油麦菜洗净,用刀从中间切段,生姜、蒜头分别切成片。

  3. 3

    炒锅上火,百入清油烧热,投入姜片,蝙香,倒入猪肉片炒至变色,放油麦菜段继续煽香,加精盐、绍酒、酱油调味,添入少许水烧开,淋入油即成。