番茄鸡蛋汤的做法(图文)

番茄洗净剥皮，鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀；香菜摘根洗净切成末备用。

锅内倒油烧至六成热，放入葱丝、姜丝煸后，倒入高汤，放入番茄，大火烧开后泼入蛋液，顺时针推匀，再加入适量的盐和鸡精，勾薄芡，撒香菜末，淋入香油即可。