做法与步骤

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    豌豆凉粉切块，青椒切丁，干辣椒切段、小香葱切末备用。

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    炒锅放油烧热，下干辣椒段、青椒丁爆香，放入豌豆凉粉迅速炒散。

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    放入盐、生抽、醋调味，加入芽菜肉末酱（或其它酱），炒匀，略略放一点点水让凉粉更好入味。

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    放胡椒粉、小葱末翻匀出锅。

    5. 注意事项：
    1.豌豆凉粉也可以用其它凉粉代替：绿豆凉粉或者米豆腐也可以。
    2.没有芽菜肉末，但喜欢肉末，可以配料时备一些，先炒香，再放凉粉。
    3.也可以用其它酱料代替芽菜肉末，比如豆豉酱、香辣酱等等。