做法与步骤

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    1.准备主要的原料:豌豆粉,薄荷枝叶。
    2.砂锅中放入大约250ml的水,将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净,放入砂锅中,大火烧开后,转小火慢慢熬煮10分钟。
    3.干净的容器中,加入50ml的豌豆粉。

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    4.在豌豆粉中加入2g的盐。
    5.用冷开水,慢慢倒入豌豆粉中,一点一点加,边加边搅拌。(大概80ml的冷开水)
    6.待豌豆粉完全融入水中后,搅拌均匀即可。(这个步骤,就是勾芡前做的水淀粉)

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    7.熬煮好的薄荷水,捞出薄荷枝叶,继续开着小火慢煮。
    8.一手用勺子舀起水淀粉慢慢的倒在薄荷水里,另一只手握着筷子不停的搅拌。(此过程一直要开小火)
    9.依照8的步骤,一边加入水淀粉,一边搅拌,待锅中的薄荷水慢慢浓稠至像煮粥时的糊状,不需要再加水淀粉,只要煮沸腾一下,即可关火。