做法与步骤

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    1.将苋菜洗净沥水。
    2.在锅中放水,将苋菜入锅中氽熟后捞了同。

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    3.取苋菜水。
    4.将碗豆淀粉与苋菜以1:5的比例兑好。

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    5.放入锅中以中小火加热液体,并不停搅拌。
    6.待锅内呈透明状,且起泡泡时关火。

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    7.把锅内的热凉粉倒入容器中,将容器隔冷水泡或者放入冰箱里冷藏至定型。
    8.把辣椒洗净切细,大蒜切成末。

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    9.起锅,放少少量油,将辣椒、蒜米、少许盐炒香关火。
    10.根据食辣程度取新鲜辣椒油、适量盐、鸡粉、花椒油、白糖调成味汁。

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    11.把凉粉切成自己喜欢的形状。
    12.浇上味汁,吃时拌匀即可。