做法与步骤

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    将绿豆粉用清水调和，把锅测净，加清汤，放人味精、料酒、盐、酱油，用文火烧开后，把调好的粉芡糊陆续倒人锅内，用勺不断搅动，直到粉芡糊透明光润，将锅端离火口，再徐徐对人芝麻酱搅匀，盛人瓷盘里晾凉 (或放入冰箱凉透)， 然后切成大卧刀片 (即麻腐)。

  2. 2

    将麻腐装盘，成马鞍桥形。取小饭碗一只，加人麻油、酱油、味精、姜汁、精盐，加少许晾凉的清汤搅和成浓汁，浇在麻腐上即成。