做法与步骤

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    一、材料。

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    准备的材料二。

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    二、煎豆腐
    1.老豆腐切小薄片。
    2.蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花。

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    3.锅中放适量油。
    4.放豆腐进去煎。

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    5.煎至两面焦黄。
    6.取出沥油。

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    三、正式开始
    1.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香。
    2.放干辣椒、豆瓣酱拌炒。

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    3.炒出红油来。
    4.放豆腐干进去，稍稍拌炒。

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    5.放鸡汤。
    6.放老抽生抽、白糖、盐。

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    1.撒少许椒盐。
    2.用鸡汤煮豆腐。

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    3.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁。
    4.撒上香菜跟芝麻即可。

    11. 注意事项：
    1.豆腐切的稍稍厚一些。
    2.煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈。
    3.鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。
    4.生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放。