做法与步骤

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    准备好所需要的材料。

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    豆腐切块，大葱切段，五花肉洗净切小方块。姜切片，锅中放少许油，爆香姜片。

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    放入五花肉，大火翻炒。转小火煎至表面开始焦。

  4. 4

    肉移到锅子的一边，放入豆腐块 。用煎出来的肉油煎到表面微焦。

  5. 5

    放适量白糖，放老抽：生抽。

  6. 6

    放啤酒，没过豆腐跟肉的量。放几段大葱段。

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    盖上锅盖，大火煮开，继续煮上5分钟，转小火煮。开始收汁了，转大火慢慢拌炒翻动收汁，出锅前撒上大葱花。

    8. 注意事项：
    1.煎肉那一步算是最重要的我觉得，去肉腥味跟肥油，一个是把肉之前洗的时候多余的水分去掉。然后将肥油煎出。再放酱油调料烧的时候，就会好吃哈。
    2.老抽生抽合着放，我说过，是个人喜好。你直接放老抽也OK。不会有什么影响不过我是觉得生抽会比老抽更鲜些 ，所以总喜欢加点生抽。
    3.之前总结过几次，大火收汁这一步很重要哈 。