做法与步骤

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    将嫩香椿清洗干净,将大的撕开,投人沸水中悼一下,迅速捞出,放凉水中漂凉,捞出,控去水,放人大碗中,加人醋(一半)和精盐,拌匀,腌数分钟,将腌好的香椿灌去水,装入盘内。

  2. 2

    将余下的醋和酱油、味精、白糖、香油和少许精盐调匀。

  3. 3

    将鲜姜洗净,刮去皮,切成细末,放在调料汁内,然后将调料汁淋在盘中香椿上,即可上桌供食。