方法与步骤

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    1.长茄洗净。
    2.切成条状备用。

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    3.切好的茄条码入盘中，蒸熟。（约5-7分钟）
    4.葱、蒜、辣椒切末备用。

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    5.调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。
    6.蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。

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    7.另起锅，入食用油花椒烧至八成热。
    8.去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。

    5. 注意事项：
    1.茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味。
    2.蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足。
    3.喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。