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春笋洗干净后码齐切成约1厘米长的小段。
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加上适量剁椒、豆豉、盐,淋上猪油。上锅蒸10~15分钟即可,吃的时候拌匀。
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成品图。
四月必备的小菜——剁椒蒸春笋
发布时间:2014-03-26 21:05:05 作者:天天美食
主料
- 300克春笋
- 适量剁椒
- 适量豆豉
辅料
- 少许盐
- 少许猪油
每年四月正是吃春笋的时候,周末去郊外爬山总能收获一些新鲜的春笋,而市场里边也是一片嫩绿,有些人喜欢爆炒,有些人喜欢焯水以后再炒,而我们老家最经典的吃法则是用剁椒蒸来吃了,做法简单得不能再简单,把小笋码齐了切成不足1厘米的长度,放上刚剁的鲜红辣椒,再淋上自家榨的猪油,蒸熟以后,春笋的清脆加上猪油、剁椒和豆豉混合的浓香,再配上一碗热气腾腾的白米饭,那就是生活幸福的味道啊。