西式的特色——铁板牛肉

材料准备齐全，洗净备用。牛肉切片，不要顺着纹路切，要将纹路切断，吃起来才不会咬不烂，加入白胡椒粉调味。

加入白糖和白糯米酒，调匀。腌20分钟左右，再加入淀粉，抓匀，挂糊。

青椒切掉两头，将白色部分切除。将青椒切三角形片，胡萝卜切菱形片。

锅内烧油，四成热加入牛肉，滑熟。

开始调酱汁：番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许，调匀即可。锅内加橄榄油，放入洋葱丝，爆香。

加入胡萝卜片，煸炒片刻。加入炸过的牛肉，煸炒。

倒入调好的酱汁，煸炒。汁水收浓，加入青红椒片，煸炒片刻即可。

可以之前就将铁板放到炉子上面烧，我以为可以烧红，可惜不行，我大概烧了10分钟。

锡纸剪一个比铁板稍大的圆形。将锡纸铺在铁板上，上面撒上洋葱丝。

好了，牛肉出锅，盛到铁板上就可以了。