黑木耳拌黄瓜

发布时间:2013-12-22 作者:ajdiu

    木耳菜营养丰富,钙、铁等元素的含量尤其高,烹制时不宜放酱油,因为这样不仅影响成菜的色泽与口感,而且会破坏木耳菜中的铁质。此道菜品的关键是对黑木耳的处理,为了

黑木耳拌黄瓜

    木耳菜营养丰富,钙、铁等元素的含量尤其高,烹制时不宜放酱油,因为这样不仅影响成菜的色泽与口感,而且会破坏木耳菜中的铁质。此道菜品的关键是对黑木耳的处理,为了让黑木耳吃起来脆爽可口,泡发的时候一定要用冷水,汆水的时间一定要短,捞出后一定要用凉水冲凉。此菜具有清热除烦、生津止渴、解热利尿的作用,适合春季燥热时食用。

黑木耳拌黄瓜

1.  材料

    主料:黑木耳100克、黄瓜100克、红辣椒2个。

    辅料:盐、味精、香油、蒜汁、葱段、白醋。

2.  做法

    1.黑木耳用冷水泡发,发透后,去蒂、洗净,撕小块备用;黄瓜洗净,切块备用;红辣椒洗净,切丝。

    2.锅内放水煮沸,放入洗好的黑木耳汆一下,捞出,冲凉,沥水。

    3.黑木耳、黄瓜、红辣椒丝放入容器中,加入盐、味精、香油、蒜汁、葱段、白醋拌匀即可。

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