黄瓜鸡蛋汤

发布时间:2013-12-04 作者:玉米

    1. 材料 主料:鲜黄瓜400克,金针菜15克,鸡蛋2只。 辅料:生姜片15克,蒜片15克,黄酒15克,葱花10克,味精1克,香醋6克,精盐5克,白糖40克,酱油10克,湿生粉30克

黄瓜鸡蛋汤

黄瓜鸡蛋汤

1.  材料

    主料:鲜黄瓜400克,金针菜15克,鸡蛋2只。

    辅料:生姜片15克,蒜片15克,黄酒15克,葱花10克,味精1克,香醋6克,精盐5克,白糖40克,酱油10克,湿生粉30克,植物油30克。

2.  做法

    1.先将金针菜用水发胀,洗净,摘去蒂头。

    2.黄瓜洗净,切成两半,再剞成花刀,用精盐5克撒入切好的黄瓜腌10分钟,滗干水分,鸡蛋打散,酱油、香醋、白糖、黄酒、味精调成汁待用。

    3.炒锅上火,加油烧至七成热时将黄瓜沾满蛋液,下油锅炸至表面呈黄色时捞出,放入碗中。再将炒锅上火,放油烧热,下生姜片、蒜片、葱花,炸出香味,下金针菜和兑好的汁,烧开后下黄瓜,煮入味时用湿生粉勾芡,起锅装入汤碗即成。

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