黄瓜炒肉丁

    这道菜有点像宫保鸡丁，当然我这里就换成了猪肉，如果再加一些花生仁，也是一个翻版的宫保鸡丁了，你不访试一下哦！

1.  材料

    主料：黄瓜200克，里脊肉100克。

    辅料：葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油300克(约耗30克)。

2.  做法

    1.黄瓜用清水洗净，沥净水分，切成丁。放入小碗中，加入少许精盐抓拌一下。

    2.猪里脊肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。先将猪里脊肉切成小条，再切成大小均匀的丁。

    3.放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味。

    4.锅中加油烧至三成热，放入里脊肉丁滑散，捞出沥油。锅中加入少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。

    5.再放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。然后放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味。

    6.用水淀粉勾薄芡，淋上香油炒匀，即可出锅装盘。