做法与步骤

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    将猪肝切成厚片，用苏打粉、姜汁、料酒、淀粉、老抽、白糖脆制30分钟;

  2. 2

    坐锅点火，油烧至六七成热时，将脆制好的猪肝放入锅内，煎至两面呈金黄色捞出，装入盘中:

  3. 3

    再坐锅点火，油热将洋葱、红辣椒、番茄汁、精盐、鸡精、黑胡椒、白糖、生抽、高汤放入锅内，待锅开时，将猪肝倒入，炖5分钟左右小火收汤，即可出锅。