做法与步骤

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    将黄瓜刮洗干净,改刀切成象眼片备用;猪肝切成薄片,放在碗里,加上鸡蛋、精盐1克和干生粉拌匀上浆;木耳用温水泡软、洗净,撕成小块。

  2. 2

    取小碗1个,放入木耳块、葱末、蒜末、精盐2克、酱油、料酒、米醋、味精和水生粉调拌均匀成芡汁。

  3. 3

    净锅置火上烧热,放入色拉油烧至六成热,放入猪肝片滑散至熟,捞出沥净油。

  4. 4

    原锅留少许底油,复置旺火上烧热,放入黄瓜片稍炒,加上猪肝片,烹入对好的芡汁,迅速炒拌均匀,淋上麻油即可。