做法与步骤

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    1.生姜切丝备用;
    2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用;

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    3.柠檬榨汁备用;
    4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线,洗净并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;

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    5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉,抓匀腌制5分钟;
    6.鲜鱿鱼洗净,撕去外皮,先打花刀,再切成长条;

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    7.锅中水沸腾后,加入鱿鱼汆烫,见鱿鱼打卷即刻盛出;
    8.立即用凉水过凉,并沥干水分备用;

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    9.起炒锅,加入少许食用油,热锅凉油爆香少许姜丝;
    10.下入腌好的虾仁,大火爆炒至虾仁变色,盛出备用;

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    11.再起油锅,大火爆香姜丝;
    12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝,大火爆炒;

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    13.如果觉得太干,可以边炒边加入少许水;
    14.加入适量盐调味;

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    15.见三丝变软后,下入虾仁和鱿鱼,大火翻炒均匀;
    16.最后加入几滴柠檬汁,翻炒均匀,即可。