做法与步骤

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    油菜洗净切掉根部切成细丝，小干葱去外皮切碎成小丁，腊肠清净切成1cm见方的小丁。锅烧热倒入油大火加热，待油温4成热时，放入腊肠丁用中小火，炒至腊肠颜色变深，外皮稍微有些变焦，倒入生抽炒匀盛出。

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    保留锅中的油，加热到5成热时，放入干葱碎用小火煸炒至洋葱碎变焦，有很香的洋葱味道飘出关火盛出。放入青菜丝，炒至变色有菜汤出现时，连汤带菜一起盛出。

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    将淘洗干净的大米放入电饭煲中，把炒好的腊肠，干葱，青菜连汤一同加入米里，撒入盐，再加入少许水（水量高于米平面1cm左右），按下电饭锅的开关，按照正常方法煮米饭至熟即可。

    4. 注意事项：
    1.干葱在菜市场可以买到，外形和洋葱一样，只不过小了很多，味道更加浓郁。如果买不到，用紫皮洋葱做这个饭也可以。
    2.炒干葱碎时，一定用小火慢慢炒，一定要炒成焦焦的，这样米饭的味道才好。千万别用大火，否则很容易糊掉，影响饭的卖相和味道哦。
    3.如果加入腊肉，咸肉，或那些非即食的腊肠，要先将它们蒸熟之后再炒。
    4.如果喜欢吃甜口味的饭，可以选择广味腊肠，喜欢咸鲜味道的，就选择腊肉或咸肉吧。
    5.如果想让菜饭的颜色更漂亮，可以将蔬菜的菜叶和菜帮分别炒。把菜叶留出来，将菜帮倒入米中，等米饭蒸好后，再放入菜叶，焖2分钟即可。