做法与步骤

  1. 1

    取一碗放人虾仁、鸡蛋、湿淀粉、少许盐垠上;黄瓜洗净,一剖两瓣,去籽,顶刀切0.5厘米的片(呈虾腰型)。

  2. 2

    锅上火放油烧热,倒入虾仁,拨散滑开,倒出控油。

  3. 3

    锅中留底油上火,放人葱姜丝炮锅,出香味投人虾仁,烹人料酒、醋、盐、白糖、味精,放人黄瓜片,用旺火快速翻炒,勾少许湿淀粉,淋上花椒油,装盘即成。