做法与步骤

  1. 1

    取一碗放人虾仁、鸡蛋、湿淀粉、少许盐垠上;黄瓜洗净，一剖两瓣，去籽，顶刀切0.5厘米的片(呈虾腰型)。

  2. 2

    锅上火放油烧热，倒入虾仁，拨散滑开，倒出控油。

  3. 3

    锅中留底油上火，放人葱姜丝炮锅，出香味投人虾仁，烹人料酒、醋、盐、白糖、味精，放人黄瓜片，用旺火快速翻炒，勾少许湿淀粉，淋上花椒油，装盘即成。