做法与步骤

  1. 1

    挖去西红柿蒂,面上轻划十字口,用开水稍烫一下,剥去外衣,用手稍挤,切成桔子瓣;

  2. 2

    黄瓜洗净消毒后,切成滚刀片(心薄皮厚)放人碗内,把切好的西红柿放在黄瓜上面,撒上白糖,用盘子扣好,腌渍20分钟后拌匀,将西红柿拣出放入汤盘中间,黄瓜围边,再把腌渍出的凉汤浇上即成。