做法与步骤

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    1.冬瓜去皮和籽,洗净,切条;苦瓜洗净去籽,切条;丝瓜洗净,去皮,切条。
    2.虾去头和壳,挑出虾线;

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    3.苦瓜,冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫,捞出过凉水备用。

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    4.炒锅置火上,放入油烧至5成热,下姜片、蒜片爆香。
    5.下入虾仁煸炒至变色。

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    6.加入适量的水,放入豆腐丝。
    7.烧开后,放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮,加盐、胡椒粉、香油调味即可。