做法与步骤

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    1.冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条。
    2.虾去头和壳，挑出虾线；

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    3.苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用。

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    4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香。
    5.下入虾仁煸炒至变色。

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    6.加入适量的水，放入豆腐丝。
    7.烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可。