做法与步骤

  1. 1

    猪心1个，洗净，用刀切开，去除血污，反复冲洗，切成片，沥干水。姜切片，葱挽结。

  2. 2

    把猪心冷水入锅，水开后，撇去浮沫，加葱、姜、黄酒。小火煮，其间仍会有浮沫，撇去，30分钟后转大火，加盐，少许鸡精出锅。

    3. 注意事项：
    盐稍多，尝汤的味道应稍盐。吃时连汤一起盛入碗中，浸在汤里更入味。