做法与步骤

  1. 1

    猪心1个,洗净,用刀切开,去除血污,反复冲洗,切成片,沥干水。姜切片,葱挽结。

  2. 2

    把猪心冷水入锅,水开后,撇去浮沫,加葱、姜、黄酒。小火煮,其间仍会有浮沫,撇去,30分钟后转大火,加盐,少许鸡精出锅。

  3. 注意事项
    盐稍多,尝汤的味道应稍盐。吃时连汤一起盛入碗中,浸在汤里更入味。