做法与步骤

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    1.五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。

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    2.分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

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    3.炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。
    4.倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

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    5.倒入料酒和酱油继续翻炒一会。

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    6.将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
    7.放入焯好的春笋，加入足量开水。

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    8.大火煮开后，转小火1小时。
    9.最后大火将汁收浓即可。