鹌鹑蛋的营养价值及功效

鹌鹑蛋的营养价值
　　鹌鹑蛋含有维生素D的量较高，是其他禽类的蛋类含量所不可比的。维生素D，是一种类固醇化合物，是在人体内经过肝肾经化后以调节钙磷成分的代谢促进吸收，直接影响着骨骼的钙化过程，所以具有抗拘楼病的作用，故又叫作抗拘楼病的维生素。含有维生素D较高的鹌鹑蛋是老少皆宜的食补佳品。

功效与作用
　　味甘，性平，无毒。鹌鹑蛋有益气补血，补五脏，壮筋骨的功用。对高血压、贫血、糖尿病、结核病以及某些代谢障碍疾病都有较好的疗效。