做法与步骤

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      中医认为,鸭蛋具有滋阴补虚、清热的功效,所以肺热咳嗽、咽喉齿痛患者食用鸭蛋有助于减缓症状。鸭蛋通常是腌制成咸鸭蛋或皮蛋食用,具有清凉、明目、平肝的食疗效果。

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      鸭蛋的胆固醇含量较高,而食物纤维及维生素C的含量几乎没有,应注意搭配适当食物食用,以提高营养价值。

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    抗衰老 咸鸭蛋炒丝瓜
      原料:咸鸭蛋100克,丝瓜300克,精盐、鸡精、植物油各适量。
      做法:丝瓜去皮,去籽,一剖为二,切成寸段;咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水,少许精盐和鸡精,倒入丝瓜翻炒均匀;待蛋黄全部沾满即可。

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      丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,与富含优质蛋白质的鸭蛋搭配同食,能够延缓皮肤老化。咸鸭蛋风味别具一格,更添此菜鲜美口感。