做法与步骤

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      应选择含铁丰富的果品,如硬果类、红枣,同时应增加维生素C的摄入(维生素C能促进蔬果中非血红蛋白铁的吸收),如喝柠檬汁、橘子汁等,使机体对食物中铁的吸收率增加。

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      新鲜的水果含维生素C较多,同时含有叶酸,有利于铁的吸收。柠檬、橘子、橙子、鲜枣、桃、芒果、番茄、桂圆、荔枝等均适宜缺铁性贫血者食用,最好在餐后半小时食用,每日250克,不要间断。如果患有口腔疾病不能咀嚼时,可将水果去皮去核,制作成各种果汁直接饮用,如需热饮时,不能用铜器加热,因为铜器会加速叶酸的破坏,有碍于维生素的吸收,不能达到鲜果辅助治疗贫血的目的。

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      贫血的患者仍要注意的问题之一,就是不能单纯地食用水果,如果不吃动物性蛋白,只吃水果,那么水果中的维生素不会起到治疗贫血的目的,所以长期素食者,每天要补充维生素B12,最好多进食瘦肉类、蛋类食品,再辅以新鲜水果,有利于缺铁性贫血的纠正。