多吃蔬菜水果对身体有好处

水果中含有大量的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒和坏血病等。由于水果经常生吃，维生素C不会遭到破坏，这也使得水果成为人体内维生素C的主要来源。蔬菜是人类不可缺少的食物，需求量很大，维生素、矿物质、微量元素等各种营养元素种类和数量都很丰富，不同种类、不同颜色的蔬菜和蔬菜的不同部位营养成分各有侧重，可根据个人不同需求和口味进行选择，搭配食用。

蔬菜和水果还能降低脑中风的风险。因其含有的大量维生素C能够清除体内自由基。而自由基增多就会增加患心脏病和脑中风的风险。蔬菜水果可以降低血液胆固醇水平，能防止动脉硬化、预防心血管疾病等。每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维，血液中的胆固醇含量可下降3%～5%。此外，新鲜的蔬菜和水果还有降低血压、扩张血管等功效，能保护血管，还能减少患冠心病和中风的危险。每日多摄入蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜和富含维生素C的蔬菜和水果对心脏有保护作用。

多吃蔬菜水果可以预防癌症、减少皱纹、维持骨骼健康，蔬菜水果属于碱性食物，可通过升高pH值来抑制破骨细胞的活性，促进成骨细胞的成骨作用。增加膳食中蔬菜水果的比例，可显著减少尿钙的流失。