做法与步骤

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    大枣的功效与作用
      1.大枣有补气健脾、养血安神、缓和药性、补中益气、助阴补血的功效。
      2.现代药理研究发现,大枣含丰富的维生素C及微量元素钙、磷、铁等成分,能使血中含氧量增强,对中枢神经有镇静作用,并能保护肝脏、抗癌、增强体力,可以说是温和的强壮剂。
      3.此外,大枣还可缓和具有毒性的中药,以降低其副作用。

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    大枣的食用方法
      大枣风味独特,香甜可口,且营养丰富,自古被列为“五果之一”,不论生食还是熟食,它都倍受人们的喜爱。大枣除了鲜食和制成干枣外,还可加工成醉枣、焦枣、熏枣、乌枣及枣泥,有些蜜饯食品如桂花枣、玫瑰枣、金丝枣等,也是用大枣制成的。干枣可以放进甜羹、粽子、八宝饭、蒸糕、汤圆等点心里,也可以配合其他食物,制成各种莱肴。

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    禁忌
      第一,因大枣助湿生热,令人中满,故湿盛肮腹胀满者忌月及。
      第二,食积患者忌服。
      第三,痰热咳嗽者忌服。
      传统认为,肠道寄生虫腹痛,有牙齿疾患者不宜食用,亦有食用大枣制剂时,不能食鱼、葱之说,可资参考。