醋泡黑豆的功效与作用

醋泡黑豆的功效与作用
　　醋泡黑豆，防治冠心病，冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，指冠状动脉粥样硬化使血管腔阻塞，导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。此病的出现跟日常的饮食习惯和生活习惯有很大的关系。日常生活中，除了要合理饮食，不要偏食，不宜过量；注意休息，尤其是要保持足够的睡眠。心态与情绪方面要舒畅，生活要有规律，以免过度紧张；遇事要心平气和，讲求宽以待人。

醋泡黑豆具体做法
　　取黑豆500克（如果没有黑豆，用普通的黄豆也行），醋100毫升，将黑豆炒20~25分钟，不能炒焦，冷后及时装入玻璃瓶内，加醋浸泡，密封7~10日后即可食用。每日早、晚各食6粒。这个方法不仅能防治冠心病，还能降压降血脂，具有多重保健作用。

醋泡黑豆为何有此奇效呢？
　　原因一是豆类富含亚油酸、亚麻酸、异黄酮等成分，营养价值极高。特别是异黄酮成分，可以降低血脂，抑制平滑肌细胞的增殖，避免动脉血管上的斑块进一步增大；还能抗血小板聚集，避免血栓形成，具有类似阿司匹林的效果。正是因为有这些好处，临床上已经研制了从大豆里提取异黄酮制成的药品豆苷元片，用于治疗冠心病。
　　另一个原因是，豆子用醋泡过之后，能显著提高其中不饱和意义。而黑豆与黄豆相比异黄酮含量更高，这就是为什么泡醋豆首选黑豆。