做法与步骤

  1. 1

    醋泡黑豆的功效与作用
      醋泡黑豆,防治冠心病,冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病,指冠状动脉粥样硬化使血管腔阻塞,导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。此病的出现跟日常的饮食习惯和生活习惯有很大的关系。日常生活中,除了要合理饮食,不要偏食,不宜过量;注意休息,尤其是要保持足够的睡眠。心态与情绪方面要舒畅,生活要有规律,以免过度紧张;遇事要心平气和,讲求宽以待人。

  2. 2

    醋泡黑豆具体做法
      取黑豆500克(如果没有黑豆,用普通的黄豆也行),醋100毫升,将黑豆炒20~25分钟,不能炒焦,冷后及时装入玻璃瓶内,加醋浸泡,密封7~10日后即可食用。每日早、晚各食6粒。这个方法不仅能防治冠心病,还能降压降血脂,具有多重保健作用。

  3. 3

    醋泡黑豆为何有此奇效呢?
      原因一是豆类富含亚油酸、亚麻酸、异黄酮等成分,营养价值极高。特别是异黄酮成分,可以降低血脂,抑制平滑肌细胞的增殖,避免动脉血管上的斑块进一步增大;还能抗血小板聚集,避免血栓形成,具有类似阿司匹林的效果。正是因为有这些好处,临床上已经研制了从大豆里提取异黄酮制成的药品豆苷元片,用于治疗冠心病。
      另一个原因是,豆子用醋泡过之后,能显著提高其中不饱和意义。而黑豆与黄豆相比异黄酮含量更高,这就是为什么泡醋豆首选黑豆。