槐花的功效与作用,槐花的吃法,槐花怎么吃

槐花含芳香贰，在花蕾中含量多，开放后含量少。从干花蕾中得三蒲皂贰，水解后得白烨脂醇、槐花二醇和葡萄糖、葡萄糖醛酸。

另从花蕾中得槐花米甲素、乙素和丙素，甲素是和姜香贰不同的黄酮类，乙素和丙素为舀醇类。又含肄质，生槐花含0.66%，槐花炭棘质含量为生槐花的4倍。槐花对于毛细血管及心血管系统有～定影响。槐花中的成分苔香忒及其贰无栅皮素能保持毛细血管正常的抵抗力，减少血管的通透性，可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性。懈皮素可增强豚鼠、大鼠皮肤毛细血管的抵抗力，降低血管通透性，其对毛细血管稳定性的作用较姜香贰强1/3。

槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用，对心传导系统有阻滞作用，对麻醉犬、猫有暂时显著的降低血压作用。

此外，槐花所含的枷皮素有降低胆舀醇量，对实验性动脉硬化症有预防及治疗效果。并降低肠、支气管平滑肌的张力，具有解痉、抗溃疡作用。妄香贰及枷皮素还有一定抗炎、抗菌作用。

槐花性味苦，凉。有清热，凉血，止血功效。槐花可治疗肠风便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，翩血，赤白痢下，风热目赤，痈疽疮毒，槐花也亦用于预防中风。槐角清热，润肝，凉血，止血。

食用方法与菜谱的的做法
肉末烧槐花
原料：鲜槐花200克，猪肉（肥少瘦多）5克，葱片15克，姜米10克，蒜片5克，盐、酱油、面酱各适量，味精、料酒各少许，大油50克，香油10克，鲜汤半勺，流水芡适量。
制作：
(1)取槐花掐朵，洗净控干。肉剁成绿豆粒大小的末，放碗内，加酱油少许，面酱用水澥开，倒入肉内拌匀。
(2)炒锅放火上，下人大油，油热时放入葱、姜、蒜炸出香味，倒人肉末，用勺搅开，见散开发白时，对人鲜汤，加人盐、味精、料酒、汤汁沸时，下入槐花，翻炒均匀，勾人流水荧，菜翻两个身，淋入香油，尝好口味，出锅盛盘，上桌食用。
特点与效用：菜色红黄，脆嫩鲜香，花酱浓郁，味美可口，清热泻火。

槐花炒豆腐
原料：鲜槐花50克，豆腐300克，水木耳乃克，葱片15克，姜米10克，湿粉荧少许，盐、酱油各适量，味精、料酒各少许，清油500克（实耗75克），鲜汤半勺。
制作：
(1)取槐花摘洗干净，控干水分，放盘内。木耳改刀，同槐花放一起。豆腐切成3厘米长，2厘米宽的骰牌块，放沸水锅内悼透，捞出控干水分。
(2)取炒锅放火上，添人清油，油热时下入豆腐，炸黄捞出沥油。锅留底油少许，放入葱、姜，炸出香味，放人豆腐、盐、酱油、味精、料酒、鲜汤，炒匀后下入槐花、木耳，翻炒均匀，勾入小流水荧，尝好口味，起锅盛盘，上桌食用。
特点与效用：色泽鲜艳，软脆鲜香，花香味浓，降压凉血。

槐花饼的做法
原料：鲜槐花500克，面粉150克，干粉荧100克，鸡蛋2个，葱末30克，姜末20克，香菜30克，蒜适量，花椒盐10克，盐、五香粉、味精、植物油、香油、鸡汤各适量。
制作：
(1)将槐花摘洗干净，挤去水分，剁碎，放盆内，香菜剁碎，同葱、姜末均放槐花盆内，加入盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、粉荧、鸡汤，搅拌成糊状。
(2)大蒜去皮，放蒜臼内，加盐适量，捣成蒜泥，再加入味精、香醋、香油、凉开水适量，对成蒜泥汁，倒入碟内备用。
(3)炒锅放火上，下入植物油，油在锅内走匀，油热时（宜小火），用小勺舀糊入锅内，摊成小圆饼，两面均煎成金黄色而发焦时，出锅，整齐地摆在盘内，上撒花椒盐。上桌时外带蒜汁碟蘸食。