甘蔗的功效与作用

甘蔗的营养的价值
甘蔗营养十分丰富，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种矿物质如钙、磷、铁等。甘蔗汁液中含有天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸，茎节中含有维生素Ｂ６， 茎端含有维生素Ｂ１、维生素Ｂ２，甘蔗渣中含有对肿瘤有抑制作用的多糖类物质。糖类主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。

甘蔗的功效与作用
1.甘蔗含纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷一样，把残留在口腔牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁，不仅能美白牙齿，还有抗龋的能力。
2.祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症，心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
3.民间常用蔗汁、葡萄酒各５０克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
4.我国传统的中医书早就指出：“蔗汁能润肺气、助五脏、生津解酒解毒、中和、助脾气、缓肝气。”

甘蔗的选购
甘蔗以茎秆粗大，外皮颜色深紫，节间长，有光泽为佳。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质部呈乳白色，有清香味；霉变的甘蔗质地较软，肉质部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒糟味。

常识
总而言之，吃甘蔗时要注意去污防病。首先，在买甘蔗时要选表皮光亮无霉斑、质地坚硬、蔗瓤要清白无异味，如发现甘蔗断面有白色絮状或绒毛状菌丝，或切开甘蔗的剖面呈黄色或棕黄色或灰黑色，吃起来有酸味或酒糟味，那就是甘蔗已发生霉变，万万不能食用。其次，可用千分之一浓度的高锰酸钾溶液浸泡消毒后再吃。此外，还要注意避免与霉变的甘蔗渣接触，发现过敏症状要及早就医。甘蔗性寒，易伤脾胃，故脾胃虚寒、大便塘泻者不宜多食。
吃甘蔗时要注意去污防病。首先，在买甘蔗时要选表皮光亮无霉斑、质地坚硬、蔗瓤要清白无异味。如发现甘蔗断面有白色絮状或绒毛状菌丝，或切开甘蔗剖面呈黄色或棕黄色或灰黑色，吃起来有酸味或酒糟味，那就是甘蔗已发生霉变，万万不能食用。其次，可用千分之一浓度的高锰酸钾溶液浸泡消毒后再吃。此外，还要注意避免与霉变的甘蔗渣接触，发现过敏症状要及早就医。食用甘蔗切勿过量。因为甘蔗含糖量高，食之过多易引起高渗性昏迷，表现为头昏、烦躁、呕吐、四肢麻木、神志渐渐朦胧等。

有问必答
1.甘蔗为何称为“补血果”？
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富这18% 耀20%。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每100克中含铁0.9毫克，居各种水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
2.中医学如何看待甘蔗？
甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。中医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

甘蔗的食用方法
1.甘蔗藕汁：甘蔗500克，藕500克。将甘蔗洗净去皮切碎，鲜藕洗净去节切碎，共榨取汁。每日分三次饮用。可治泌尿系统感染，尿急、尿频、尿痛、尿血等症。亦有防癌作用。
2.甘蔗姜汁：甘蔗汁1杯，生姜汁1茶匙。甘蔗汁、姜汁放容器里调匀，隔水烧热即可饮用。有健胃止呕的功效。适于胃阴不足之呕吐、妊娠呕吐。常服为抗癌保健饮料。
3.甘蔗粥：甘蔗汁60克，粳米100克。将粳米淘净，加水适量，加甘蔗汁煮开，文火熬成稀粥。有生津止渴、养阴生津的功效。适用于热病心烦、肺燥咳嗽、大便燥结等症。常吃有防癌作用。