做法与步骤

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    五味子的营养
    含有大量有机酸,主要是柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸等。此外,还含有较多的碳水化合物、维生素以及铁、锰、磷、钙等矿物质。

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    五味子的功效与作用
    1.敛肺止咳:用于收敛肺气,可用于治疗久嗽不愈、肺气浮散、气短喘息、身倦无力等,对于急、慢性支气管炎及哮喘等有很好的疗效。
    2.补肾:用于滑精早泄、遗尿尿频、久泻不止或五更泄泻等,常配地黄、山萸肉、龙骨、牡蛎、金樱子、丹皮、泽泻、茯苓、远志等。
    3.养心安神:用于心气不足而致失眠、心悸、易惊、多梦健忘等症,搭配服用桂圆肉、党参等,能改善或治愈失眠、头痛、头晕、眼花及遗精等症状。

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    五味子具有多方面的药理作用
    (1)抗脂质过氧化:五味子的某些成分,如五味子素、五味子醇能清除氧自由基和经自由基,能拮抗过氧化氢的过氧化作用,能增强细胞内超氧化物歧化酶和氧化氢酶的活性。可见,五味子起抗氧化剂的效应,从而防护自由基对组织细胞的损伤。
    (2)降酶保肝:五味子能降血清转氨酶,也能减轻肝细胞的组织病理损伤,从而保护肝细胞免受损伤,促进损伤的肝细胞修复。五味子尚能促进肝脏蛋白质和糖原合成。
    (3)增强肝脏的解毒功能:解毒是肝脏的重要功能之一,很多化合物包括药物在肝脏内转化、代谢。参与解毒的酶系统为细胞色素P450系统,主要存在于肝细胞的微粒体。实验研究证明,五味子能增强肝脏药物代谢酶的活性。

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    五味子的食用方法
    1.五味子茶:取五味子5—10克,冰糖适量,用开水冲泡作茶饮,味道酸酸甜甜,口感极佳。常饮五味子茶的话,可起到明显的降压作用,有效改善高血压症状,并有防治冠心病的功效。
    2.五味子膏:取250克五味子洗净,煎取浓汁,需煎两次,然后将两次浓汁合并,并浓缩至稀流膏样,再加入适量的蜂蜜,加热至黏稠液状即可。食用时一日两次,每次2汤匙,以温开水送服。此法服用可养肝益肾,生津涩精。
    3.五味子泡水:五味子3~6克,冰糖适量,沸水冲泡代茶饮。五味子泡茶喝口感不是很好,每次用量不宜过多,可以在茶汤中加蜂蜜等调味。