做法与步骤

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    （1）素炒黑木耳
    【原料】水发木耳200克，红椒1/2根，花椒适量，大料、酱油、油、姜、葱各适量 。
    【做法】油热后放入姜、葱及红椒炒香，然后放入木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。

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    （2）凉拌黑木耳
    【原料】黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
    【做法】将清洗干净的黑木耳用手撕成小片，青红椒和胡萝卜都切成丝，锅上烧水将黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀即可。

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    （3）黑木耳萝卜汤
    【原料】黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精各适量。　　
    【做法】将黑木耳用水泡，去杂质洗净。白萝卜去皮切块，与黑木耳一同放入锅中煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
    【功效】消腻降脂，减肥。适用于肥胖症。是减肥瘦身的理想食品。

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    （4）黑木耳粥
    【原料】水发木耳50克，粳米100克。
    【做法】把黑木耳在温水里泡发开，然后清洗干净，大的撕成小朵，粳米淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，锅里水烧开后，放入黑木耳和粳米一同煮粥。先用旺火烧开后改用小火煮熟，便可食用。
    【功效】木耳含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。

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    （5）黑木耳红枣汤
    【原料】猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8枚，姜片、料酒、盐各适量。
    【做法】先将猪里脊肉洗净切成丝；将黑木耳泡发后洗干净，去掉根部，切成粗丝备用；枣清洗干净切成两半，去掉枣核；锅中放水，将猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；加料酒，用大火烧开后，再用文火煮20分钟；用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可装盘食用。
    【功效】驻颜祛斑、健美丰肌、健康减肥瘦身。