可以用产后调理的鲇鱼

产后调理 蒜烧鲇鱼
　　原料：鲇鱼 450 克，大蒜 50克，香菜 15克，泡椒 15克，高汤 250 克，豆瓣酱、植物油、料酒、精盐、葱、姜、白糖、酱油、醋、淀粉、江米酒各适量。

　　做法：将鲇鱼从腹部开口，去掉内脏，用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；大蒜大小修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；豆瓣酱剁细；香菜洗净，切成段；锅内留底油，放入豆瓣酱炒至红色时，加入高汤；待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲇鱼、精盐、酱油、白糖、糯米酒、料酒、醋、泡椒、葱、姜；煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好；锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。

　　鲇鱼宜与大蒜一起烹制，大蒜能去鱼腥味，使味道更鲜美。鲇鱼十分适合产后妇女食用，将其与茄子同炖，或与鸡蛋做成羹，或与大米熬粥都有益于产后调理，也可用于体虚者强身健体。