做法与步骤

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    1.葱头爆羊肉
    【用料】精羊肉150克，洋葱150克，菜油50克，胡椒粉1克，泡辣椒2个，花椒面0.5克，姜12克，味精1克，湿淀粉4克，绍酒6克，酱油2克，精盐1克。
    【制法】将羊肉洗净，去白筋膜切成丝;姜、葱洗净，切成丝;泡辣椒切成丝。羊肉丝内加入胡椒粉、花椒面、绍酒、湿淀粉2克拌匀，用酱油、湿淀粉、味精兑成滋汁。
    将锅置旺火上，下油烧至八成热，入羊肉炒变色时，加泡辣椒丝、洋葱、姜丝炒，烹入滋汁炒匀起锅即成。
    该食疗方温阳化湿，祛痰利水，减肥轻身。适应症为适用于阴虚肥胖所致的四肢冷、畏寒、吐湿痰、虚肿肥胖病等症。

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    2.竹笋烧鸡条
    【用料】竹笋500克，熟鸡肉250克，大葱2根，姜10克，绍酒10克，白糖2克，精盐10克，味精1克，熟猪油4克。
    【制法】鲜竹笋剥去外壳洗净，入开水内余煮10分钟，漂入清水中1小时，粗的对剖，切成4厘米长的条。熟鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条，姜、葱洗净，姜拍破，葱结结。 该食疗方有清热、消痰、减肥、益气、添髓的作用。适用于体肥胖，胸中热痰，消渴，水肿等症。

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    3.鸡烧萝卜
    【用料】鸡肉500克，白萝卜100克，构祀15克，味精2克，胡椒粉0.5克，绍酒6克，姜块10克，葱2根，陈皮9克，精盐4克，熟猪油50克，湿淀粉3克，花椒15粒。
    【制法】将鸡肉洗净，宰成粗条;白萝卜洗净，切成条;构祀、姜、葱洗净。
    将锅置中旺火上，放猪油烧至六七成热，放入鸡肉蝙炒变色，掺入鲜汤烧开，撇净浮沫。加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至鸡肉七成熟时，加入白萝卜、胡椒面，烧开后，加构祀、精盐、味精调味，勾薄芡汁即成。
    该食疗方补中益血，化痰利气，消积减肥。适用于虚劳消瘦、胃呆食少、水肿，以及咳嗽痰多、胸腹胀满的虚胖症。

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    4.鸡仁冬瓜汤
    【用料】党参10克，鸡肉300克，惫该仁20克，冬瓜500克，味精2克，精盐4克，姜片6克，葱10克。
    【制法】将党参去净灰渣，烘干研制成末。改仁去壳，洗净。鸡肉宰成条块，冬瓜刮去粗皮，切成粗块，姜葱洗净共煮。
    该食疗方补中益气，健脾利湿，消肿轻身。适用于脾胃虚弱，食少，倦怠嗜睡，便塘，四肢浮肿，头面浮肿等症。

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    5.酸辣黄瓜
    【用料】嫩黄瓜250克，大蒜20克，醋8克，红油5克，白糖2克，味精1克，酱油12克。
    【制法】大蒜去外皮，用冷开水洗净，拍烂剁成泥。黄瓜用冷开水洗净，切成条或薄片，盛入碗内，加精盐浸渍几分钟，灌去水，放入蒜泥、醋、白糖、酱油、红油、味精调匀即成。
    该食疗方清热止渴，利尿减肥。适用于热性病，身体肥胖，胸中烦热口干等症。