健康饮食防肥胖,保持苗条

　　一、快食。肥胖者进食速度快，而那些细嚼慢咽者多是瘦子。快食致胖其因有四:一是食物在嘴里未充分咀嚼，食而不知味，那么欲知其味，势必再食，导致进食量剧增;二是食物未能咀嚼成食糜，不能充分敷贴于胃壁，使胃壁仍处于饥饿状态，虽进食许多，食欲不减;三是咀嚼刺激过短，使迷走神经仍处于过度兴奋状态，从而引起食欲尤进;四是大脑食欲中枢发出停止进食信号是因为进食后的血糖升高，而进食过快时，食物在口中昨消化时间短，也未被唾液充分消

　　二、零食。有些胖子，特别是儿童和青年女性肥胖者，看起来正餐量并不多，但零食不断，从而造成总热量超标。零食的大部分食品如点心、果脯、油炸小食品、糖果等，含糖量高，易于被人体吸收，并能刺激促进脂肪生成所需酶的活性、刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌，从而导致肥胖。

　　三、夜食。特别是睡前进食，易使大量的热量被积蓄而转化为脂肪，导致肥胖。

　　四、故意挨饿或集中时间进餐。有的人故意让自己饿肚皮以减肥，结果适得其反。因为一旦挨饿，机体的反应有三;积存水分、新陈代谢减慢或经受不住诱惑而大吃一顿，如此种种，均不利于减肥。有的人为了减肥，改变进餐习惯，一日三餐变为一日一餐或二餐，结果又适得其反。两餐或一餐只会使人饥饿感更强，由于食量过多，反比三餐摄入更多热量。人们在用餐时，会有“食物特殊动力作用”的生理现象，会加快新陈代谢率，消耗掉一部分热量。每天吃两餐的人要比吃三餐的人少消耗10写的总热量。

　　五、偏食。偏食能导致营养素摄取方面的不平衡，使一些营养素缺乏，另一些营养素过剩。就目前所知，缺乏B族维生素便能导致肥胖，因为B族维生素能使脂肪变为能量。据研究，绝大多数人的肥胖是由于B族维生素缺乏而引起，而导致B族维生素不足的原因是与现代生活方式有关。由于生活水平的提高，食品逐步精细化，不仅米、面加工过于精细，瓜果、蔬菜的摄入量也不足。参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1, B2, B3。等，这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。